Dagingen refererer til en type kjøtt eller en spesifikk del av et dyr som er spiselig og ofte brukt i matlaging. Daginger kan være forskjellige typer kjøtt, som for eksempel storfekjøtt eller svinekjøtt, eller de kan være spesifikke deler av et dyr, som for eksempel en svinekotelett eller en oksekjøttstek.