Frankert er en type sjømat som refererer til fisk eller skalldyr som er tilberedt og servert på en spesiell måte. Det kan inkludere forskjellige typer fisk og skalldyr, som for eksempel laks, torsk, reker og blåskjell. Frankert er en tradisjonell norsk rett som ofte serveres på spesielle anledninger.