Undkokt er et adjektiv som beskriver noe som ikke er kokt nok. Det kan være kjøtt, grønnsaker eller andre matvarer som ikke er tilberedt på riktig måte.
Kjøttet var undkokt.
Dette kjøttet er mer undkokt enn det andre.
Dette er det mest undkokte kjøttet jeg har noen gang smakt.