Sandbakkels er en tradisjonell norsk kake som består av en sandbunn og en fylling av frukt eller krem. Kaken er vanligvis rund og har en diameter på ca. 20-25 cm. Sandbunnene er laget av mel, sukker, egg og smør, og er ofte dekorert med et mønster av streker eller prikker. Fyllingen kan være laget av frukt, som f.eks. jordbær eller bringebær, eller av krem, som f.eks. vaniljekrem eller sjokoladekrem.