Stubbekjøtt er en tradisjonell norsk matrett som består av langtidskokt lammekjøtt, vanligvis fra får eller lam. Kjøttet kokes i flere timer til det er mørt og ferdig, og serveres ofte med poteter og grønnsaker.
Jeg kjøpte en bit stubbekjøtt.
Stubbekjøttene var ferdige etter noen timer i ovnen.